Weißes Colaeis mit Colastrauch
Zutaten für 4 Personen:
- 1/8l Milch
- 1/8l Obers
- 30g Kristallzucker
- 1 kleiner Bund Colakraut
- 1 Messerspitze Salz
- 3 Eidotter
- 1/16l Cola
Zubereitung des Colaeis:
Milch, Obers, Salz und die Hälfte des Zuckers erwärmen und das Colakraut darin 20 min ziehen lassen. Eidotter mit dem Rest des Kristallzuckers schaumig rühren und das Milchgemisch nochmals mit der Dottermasse unter ständigem Rühren vorsichtig erwärmen („zur Rose abziehen“). Das Cola untermischen, durch ein feines Sieb leeren und in der Eismaschine frosten.
bellaflora wünscht einen guten Appetit!